一头800斤的牛能杀出多少肉?

一头800斤的牛经过屠宰和排血后，大约能产出400斤左右的净肉。牛的肉量受品种、年龄和肥瘦程度影响，骨架和内脏约占一半重量，实际可食用部分较少。牛的皮、骨、脂肪等副产品也能利用，但主要食用部位是肌肉组织。

牛肉的出肉量还受屠宰方式影响，专业屠宰会保留更多优质部位。一头牛的里脊、牛腩、牛腱等部位分割后，净重约占总体重的一半。不同部位的肉价差异大，但总体出肉量在400斤左右。