油豆皮需要晒干吗?

油豆皮晒干后更易保存，能放几个月不发霉。晒干的油豆皮口感更筋道，煮汤或炒菜都好吃。新鲜油豆皮水分多，容易坏，只能放几天。晒干还能减少体积，方便存放和携带。

晒干油豆皮时要注意天气，晴天晒2-3天就行。阴天晒的时间长，可能发酸。晒好的油豆皮要装在袋子里，密封好防潮。想吃时泡水，很快就能恢复原样，做菜特别方便。