红谷小米是什么品种?

红谷小米是一种传统优质小米品种，主要种植在山西、陕西等地的山区。这种小米颗粒饱满，色泽金黄，熬粥后口感软糯，香气浓郁。当地农民喜欢用红谷小米做小米饭、小米糕，甚至酿酒，是餐桌上的常见主食。

红谷小米耐旱耐贫瘠，适应性强，生长期约120天，亩产可达300公斤左右。它富含蛋白质、维生素B和多种矿物质，营养价值高。近年来，红谷小米因独特的风味和健康功效，越来越受消费者欢迎，成为地方特色农产品之一。