阆中保宁醋哪家正宗?

阆中保宁醋以“陈香醇厚”闻名，老字号如“保宁醋厂”“德泰恒”传承百年工艺，选用大米、小麦等原料，经三年以上自然发酵。阆中古城内多家老店现酿现卖，游客可亲眼看见传统酿造过程，醋香四溢。当地居民偏爱用保宁醋拌凉菜、炖肉，味道醇厚不刺激。

阆中保宁醋分“固态发酵”和“液态发酵”两种，固态发酵的醋更珍贵，价格也更高。市面常见品牌有“保宁”“川北”等，但认准“地理标志产品”更可靠。外地游客常买小瓶装作伴手礼，当地人则直接到醋厂散装购买，实惠又新鲜。