黄口料带皮好不好?

黄口料带皮好，皮能锁住水分，让肉质更嫩。带皮炖汤，汤色清亮，味道更香。比如炖鸡汤、排骨汤，带皮炖煮后，肉质软烂，汤汁浓郁。去皮后容易流失水分，口感会变柴。

黄口料带皮还能增加营养，皮富含胶原蛋白，对身体有益。炖煮时，皮中的胶质融入汤中，喝起来更滋润。不过处理时要仔细清洗，确保干净卫生。带皮保存也更方便，不易变质。