东北菜属于什么系?

东北菜属于东北菜系，也叫东北风味。东北菜口味偏咸鲜，分量足，食材常用土豆、玉米、豆角等。东北菜擅长炖、炒、炸，比如锅包肉、小鸡炖蘑菇都是经典。东北菜还喜欢用酸菜、大酱调味，味道浓郁实在。

东北菜受俄罗斯和朝鲜影响，吸收了炖菜和泡菜的做法。东北人冬天爱吃酸菜白肉血肠，夏天喜欢凉拌菜。东北菜分量大，适合多人分享，体现了东北人大方豪爽的性格。