生日蛋糕胚子是什么蛋糕?

生日蛋糕胚子是戚风蛋糕或海绵蛋糕，质地松软有弹性。蛋糕胚子需要打发鸡蛋和面粉，烘烤后蓬松细腻，适合涂抹奶油和装饰。常见口味有原味、可可或抹茶，根据喜好添加糖或香精。

蛋糕胚子也可以是磅蛋糕或戚风蛋糕，油脂含量低口感轻盈。制作时用低筋面粉，避免面粉起筋，确保蛋糕松软。胚子厚度约3-5厘米，方便分层涂抹奶油，搭配水果或巧克力装饰。