超市里蔬菜上的绿色的颗粒是什么?

超市蔬菜上的绿色颗粒多是泥土、虫卵或肥料残留。这些颗粒来自田间种植过程，比如泥土沾在叶子上，虫卵藏在缝隙里，肥料没洗干净。买回家后用清水冲洗几遍就能去掉，吃之前最好泡一泡再炒。

绿色颗粒也可能是农药喷洒后的结晶，但正规超市会检测残留量。蔬菜上市前要经过清洗和质检，安全有保障。实在担心的话，可以剥掉外层叶子或削皮再吃，这样更放心。