东莞有手工阉鸡吗?

东莞确实有手工阉鸡的传统，不少乡镇至今保留着这门手艺。阉鸡师傅用特制工具精准操作，一只阉鸡只需几分钟，过程讲究手法熟练。当地农户常选择鸡苗长到1公斤左右时进行阉割，这样肉质更鲜美，市场售价也能提高20到30元。

手工阉鸡在东莞已有上百年历史，老师傅们经验丰富，成功率接近9成。阉后的鸡生长速度加快，3个月就能长到3公斤以上。现在虽然机械化阉鸡逐渐普及，但部分老饕仍偏爱手工阉鸡的口感，认为风味更浓郁。