韭黄在北方叫什么?

北方人把韭黄叫作“黄韭菜”或“韭芽”。这种蔬菜是韭菜在黑暗环境中生长出来的，颜色金黄，口感鲜嫩，比普通韭菜更甜。北方冬天寒冷，韭黄成了餐桌上的常见菜，常用来炒鸡蛋或做馅料。

韭黄在北方也叫“白根韭菜”或“冬韭”。它不需要阳光，靠遮光栽培，所以叶子不会变绿。价格比韭菜贵，但味道更香。北方人过年时喜欢用它包饺子，寓意“财源广进”。