鸡蛋真的可以生吃吗?

鸡蛋生吃存在健康风险，细菌容易通过蛋壳进入内部。生鸡蛋可能含有沙门氏菌，导致腹泻、发烧等症状。高温烹饪能杀死细菌，建议鸡蛋彻底煮熟再吃。每天吃1-2个熟鸡蛋对身体有益，但生吃不推荐。

有些人认为生鸡蛋营养价值更高，其实煮熟后的鸡蛋蛋白质更易吸收。生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响维生素吸收，还可能阻碍营养利用。超市的鸡蛋可能未消毒，生吃风险更大。安全起见，鸡蛋还是吃熟的更放心。