发酵酒的酸度多少合适?

发酵酒的酸度一般在3.5到6克每升之间比较合适。酸度太低会让酒显得平淡，缺乏活力；酸度太高又会刺激喉咙，影响口感。比如苹果酒的酸度控制在4左右，葡萄酒的酸度在5左右，这样喝起来清爽又平衡。酸度还能帮助保存酒，防止变质，让酒更耐放。

不同种类的酒对酸度要求不同。啤酒的酸度通常在3到4之间，果酒则根据水果种类调整，柑橘类酒可以稍高些。酸度还能提升酒的层次感，让味道更丰富。酿酒师会根据原料和工艺调整酸度，确保酒既好喝又能长期保存。