香椿发芽的温度是多少?

香椿发芽需要稳定在10摄氏度以上的温度，最适宜的生长环境是15到25摄氏度之间。春季气温回升后，香椿树开始萌发嫩芽，这时候每天光照充足，加上适量的雨水，芽苗长得特别快。有些地方气温波动大，香椿发芽时间也会推迟，等到天气彻底暖和了，嫩芽才会纷纷冒出来。

香椿芽的采摘时间很短，一般持续20到30天，气温越高发芽越快。农民们会根据当地气候调整采摘频率，每天都能摘到新鲜的嫩芽。香椿喜欢温暖湿润的环境，如果遇到倒春寒，发芽速度会明显减慢。北方地区因为春天来得晚，香椿芽上市时间一般比南方晚半个月左右。