海水的虾仁有股臭味吗?

海水虾仁有时会散发轻微臭味，主要因新鲜度不足或储存不当导致。新鲜虾仁应带有淡淡海腥味，若出现浓烈氨味或腐败气味，说明已不适宜食用。购买时可观察虾仁色泽，正常呈半透明状，发暗或发红则可能变质。烹饪前用盐水浸泡能去除部分异味，但严重变质的虾仁无法通过处理改善。

优质海水虾仁需从可靠渠道采购，捕捞后立即冷冻可保持风味。虾仁含丰富蛋白质，存放温度超过4摄氏度易滋生细菌。清洗时轻柔搓洗，避免破坏肉质。若虾仁煮熟后仍有异味，建议丢弃食用，健康风险较高。选择带壳虾仁能更好保存水分，口感也更紧实弹牙。