茭白在山东农村叫什么品种?

茭白在山东农村多叫高瓜或菰笋，老一辈人也喊它水笋。这种蔬菜长在水田里，杆子粗壮，剥开皮后能吃到嫩白的笋肉，味道清甜。山东人喜欢用它炒腊肉或者炖汤，口感爽脆，夏天吃特别解暑。

山东各地对茭白的叫法略有不同，比如有的地方叫笋瓜或茭笋。这种作物根系发达，适合在湿润的泥土里生长，一亩地能产几百公斤。农民常在河边或池塘边种它，成本低又好卖，是不少家庭的常见菜。