甜菜糖与甘蔗糖有什么差别吗?

甜菜糖和甘蔗糖都是常见的甜味剂，但来源不同。甜菜糖从甜菜根中提取，甘蔗糖则来自甘蔗茎。两者颜色和口感略有差异，甜菜糖颜色偏白，甘蔗糖带有淡淡焦香。甜菜糖产量高，适合大规模生产，甘蔗糖多用于传统食品和饮料。

甜菜糖含蔗糖量约15%-20%，甘蔗糖含蔗糖量更高。甜菜糖加工步骤少，保留更多天然矿物质，甘蔗糖需多次精炼。甜菜糖适合烘焙，甘蔗糖常用于甜品和饮品。两者热量相近，但甜菜糖成本更低，甘蔗糖价格稍高。