北京烤鸭的标准重量是多少?

北京烤鸭的标准重量一般在2到3公斤之间，一只完整的烤鸭需要经过多道工序制作，包括腌制、风干和烘烤。烤鸭的皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用，口感丰富。北京烤鸭的历史悠久，是中华美食的代表之一，深受国内外食客喜爱。

北京烤鸭的选用原料多为北京填鸭，这种鸭子生长周期短，肉质细嫩。一只合格的烤鸭要求皮下脂肪均匀，烤制后色泽红亮，香气四溢。传统工艺下，烤鸭需要用果木烘烤，时间长达40分钟，确保外皮酥脆，内部多汁。每只烤鸭可切成108片，象征团圆和吉祥。