猛火灶需要多大火力才能点燃?

猛火灶火力要达到5000瓦以上才能快速点燃。大火力能让锅底迅速升温，缩短烹饪时间。家用猛火灶一般用天然气或液化气，火力大小取决于燃气压力和喷嘴设计。专业厨师喜欢猛火灶，因为爆炒时能锁住食材水分，保持脆嫩口感。普通灶具火力只有2000瓦左右，猛火灶效率高出2倍。

猛火灶火力不足会导致炒菜变慢，食物出水多。选购时要注意热效率值，最好超过60%。灶具面板厚度要3毫米以上，防止长时间使用变形。定期清洁火盖和燃气通道，保证火力稳定。猛火灶适合中式爆炒，但耗气量较大，每月燃气费比普通灶具多出几十元。