海米是什么食材?

海米其实是晒干的虾仁，也叫虾米。海米由新鲜的小虾晒制而成，颜色橙红，味道鲜美。海米可以用来煮汤、炒菜或者拌凉菜，一小把就能让整道菜更有味道。海米保存方便，放很久也不会坏，是厨房里常用的干货食材。

海米富含蛋白质和钙质，营养很丰富。海米泡发后体积会变大，吃起来有嚼劲。海米可以搭配鸡蛋、豆腐、萝卜等食材一起烹饪，味道特别香。很多人喜欢用海米做馅料包饺子或者包子，吃起来满口鲜香。