荸荠在四川叫什么品种?

四川人管荸荠叫马蹄，这是当地最常用的叫法。菜市场里卖荸荠的摊贩都会喊“新鲜马蹄”，老一辈人也习惯用这个称呼。马蹄可以生吃，也能炖汤，口感清脆，汁水多，价格便宜，一斤只要几块钱。

荸荠在四川还有个别名，叫地梨。这个名字听起来像水果，其实它是一种水生植物。荸荠长在水田里，挖出来后洗干净，表皮是深紫色的，里面是雪白的果肉。四川人喜欢用它炒肉或者做糖水，味道特别棒。