奶酪一般的保质时长是多久呢?

奶酪的保质时间从几天到几年不等，新鲜奶酪只能放1周，硬质奶酪能存2年。软质奶酪如布里需要冷藏，切开后用保鲜膜包好能放1个月。奶酪发霉后，刮掉霉菌还能吃，但融化过的奶酪必须当天吃完。不同奶酪的保存方法差异大，农家奶酪和奶油奶酪最容易变质。

奶酪的保质期受制作工艺影响，天然发酵的奶酪更耐放。超市买的密封奶酪标有生产日期，开封后尽快食用。手工奶酪没有添加剂，保质期短，只能放3天。奶酪存放温度也很关键，冰箱冷藏能延长寿命，但冷冻会让奶酪变脆。有些奶酪如帕玛森，存放10年以上风味更佳。