麻辣牛肉干一斤多少盐合适?

一斤麻辣牛肉干需要添加10到15克盐比较合适。盐太少容易变质，盐太多会太咸，影响口感。实际用量可以根据个人喜好调整，喜欢淡口就少放，喜欢重口就多放。制作时还要考虑酱油和其他调料的含盐量，避免过咸。牛肉干需要反复翻炒，让盐分均匀分布，这样每一口味道都一致。

一斤牛肉干大约需要3到4小时制作完成，期间要不停翻炒防止糊锅。盐分不足会导致保存时间变短，最好在密封前尝一下咸淡。市面上买来的牛肉干含盐量普遍较高，自制时可以适当减少，更健康。如果喜欢麻辣口味，花椒和辣椒的用量也要控制好，盐和辣椒的比例大约是1比2，这样辣而不燥。