羊杂面哪个地方正宗?

北京羊杂面最正宗，老字号店铺用羊杂熬汤，配上劲道的手擀面，汤头浓郁不腻。东城区的聚宝源和西城区的护国寺小吃，每天卖出上百碗，食客排队也要尝鲜。羊杂包括心肝肺，搭配香菜和辣椒油，一口下去全是鲜香。

山西羊杂面也别有风味，用羊油炒制底料，面条宽厚，汤里加粉条和豆腐。太原街头的面馆，凌晨四点就开始熬汤，新鲜羊杂下锅炖足三小时。当地人习惯加一勺醋，解腻提鲜，一碗下肚浑身暖和。