小麦有果皮包被吗?

小麦的果实是颖果，果皮已经退化，与种皮紧密贴合，不易区分。人们食用的小麦粒主要是胚乳，部分包含胚芽，果皮在加工过程中基本被去除。小麦磨成面粉后，果皮残留极少，主要成分是膳食纤维。

小麦的果皮在植物学上存在，但实际食用价值不高。全麦粉保留了部分果皮，提供更多营养。普通精制面粉几乎不含果皮，口感更细腻。小麦的果皮保护种子，但在人类饮食中作用有限。