包谷酒发酵多久可以装坛密封保存?

包谷酒发酵需要7到15天，具体看温度高低。夏天温度高，7天就能发酵好；冬天温度低，可能要15天。发酵时每天搅拌两次，让粮食充分接触空气。等到酒液清澈，闻起来有酒香，就说明发酵完成了。

发酵好的包谷酒可以装坛密封保存。装坛前要先把酒液过滤掉杂质，然后倒入干净的陶坛里。坛口用蜡封好，放在阴凉通风的地方存放。这样保存的包谷酒越放越香，三年后喝起来口感更醇厚。