红薯是果实还是茎?

红薯是植物的块根，属于茎的变态结构，不是真正的果实。红薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，每100克红薯含有约86大卡热量，适合蒸、煮、烤等多种烹饪方式。红薯藤蔓可以食用，叶子也能做菜，整株植物都有经济价值。

红薯原产于美洲，现在全球广泛种植，中国每年产量超过1亿吨。红薯耐旱耐瘠薄，适应性强，在贫瘠土地也能生长良好。红薯加工后可制成粉丝、薯条等产品，深加工产业链很长，带动了农村经济发展。