普洱渥堆是什么意思?

普洱渥堆是一种特殊的发酵工艺，通过控制湿度和温度让茶叶快速陈化。工人会将茶叶堆成小山，覆盖湿布，每天翻动几次，这个过程持续几十天到几个月。渥堆让茶叶颜色变深，味道变醇，苦涩感减少，香气更浓郁。这种工艺主要用来生产熟普洱，生普洱则自然存放多年才好喝。

普洱渥堆起源于20世纪70年代，当时为了加速茶叶陈化而发明。现在云南、广西等地的茶厂广泛使用这种方法。渥堆后的茶叶可以直接饮用，不用像生普洱那样等很久。这种工艺让更多人能快速享受到普洱茶的醇厚口感，但也改变了茶叶的自然风味，有些茶客更喜欢传统生普洱的清新。