泥鳅鱼能冷冻保存吗?

泥鳅鱼可以冷冻保存，但冷冻时间不宜过长。新鲜泥鳅洗净后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻能保存3到6个月。冷冻后泥鳅肉质会变硬，解冻后口感稍差，适合煮汤或炖菜，不适合清蒸。冷冻前最好去掉内脏，避免异味影响口感。

冷冻泥鳅时要注意温度稳定，反复解冻会加速变质。家用冰箱冷冻室温度需低于零下18度，存放时避免和其他食物串味。解冻后的泥鳅应尽快食用，不要再次冷冻。长期冷冻的泥鳅营养会有所流失，建议适量购买，新鲜食用更佳。