烧好的白木耳没有完全冷却能放冰箱隔夜能吃吗?

烧好的白木耳没完全冷却就放冰箱隔夜，容易滋生细菌，不建议食用。白木耳富含水分，高温后降温慢，室温存放几小时就可能变质，尤其是夏天风险更高。冰箱只能延缓细菌繁殖，不能完全阻止，隔夜后口感和营养都会下降，还可能引起肠胃不适。

隔夜白木耳最好彻底加热后再吃，但加热无法消除所有潜在危害。新鲜煮的白木耳当天吃完最安全，一次别煮太多。如果实在吃不完，冷却后密封冷藏，别超过24小时，发现异味、黏液或变色就立刻扔掉，健康第一。