酒店餐厅明档是什么意思?

酒店餐厅明档是指厨房区域开放透明，顾客可以看到厨师现场烹饪食物。这种设计让食材新鲜度一目了然，比如炒菜、烤肉、煮面都能直接看到。顾客还能根据喜好选择食材，点单更加直观放心。明档常见于自助餐、火锅店或海鲜餐厅，增加互动体验。

明档还能提升用餐信任感，减少后厨卫生担忧。厨师操作规范清晰，食材摆放整齐，顾客能监督整个制作过程。许多酒店餐厅设置明档后，菜品销量明显上升，因为顾客更愿意选择看得见的美食。这种设计既实用又能吸引食客，成为现代餐饮的热门趋势。