苏州菜是什么?

苏州菜以清淡鲜美、甜咸适中著称，经典菜品有松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁。食材多用河鲜、时蔬，讲究火候和原汁原味，比如蜜汁火方、蟹粉豆腐也很有名。苏州人吃饭讲究精致，每道菜都像艺术品，让人吃得舒服又满足。

苏州菜属于淮扬菜系，口味偏甜，但不会腻人。名菜还有樱桃肉、母油船鸭，点心有蟹黄汤包、桂花糖藕。苏州人爱吃时令菜，春天吃腌笃鲜，秋天吃大闸蟹，食材新鲜做法简单，家常菜也很有味道，比如酱方、白煨肉都让人回味无穷。