牛杂的利润怎么样?

牛杂的利润相当可观，一头牛的杂碎能卖出好几百元。牛杂火锅、卤味小吃都卖得火爆，成本却很低。牛肺、牛肚、牛肠这些部位，处理干净后价格翻倍。加上调料和人工，净利润能到三四百元。

牛杂店开在街边或夜市，客流量大时一天能卖上千份。牛杂汤底成本低，食材新鲜更受欢迎。很多老板还搭配粉面售卖，收入翻倍。只要味道好，回头客多，利润就能持续稳定增长。