佛跳墙是哪个省份的代表美食?

佛跳墙是福建省的代表美食，起源于福州地区。这道菜选用鲍鱼、海参、鱼翅等几十种珍贵食材，加入老酒慢炖而成。传说菜香能飘过墙外，连寺庙里的和尚都忍不住跳墙品尝。佛跳墙制作工艺复杂，需要文火炖煮数小时，汤汁浓郁，营养丰富。

福建沿海盛产海鲜，为佛跳墙提供了优质原料。这道菜象征富贵吉祥，常出现在重要宴席上。当地人逢年过节都会制作，一家人围坐共享。如今佛跳墙已成为福建饮食文化的名片，吸引无数游客专程品尝。这道菜体现了福建人对食材的精挑细选和对烹饪技艺的传承。