奶茶的珍珠是什么成分?

奶茶的珍珠主要由木薯淀粉制成，加入红糖或黑糖调味，呈现黑色或棕色。制作时需要反复揉搓面团，确保珍珠Q弹有嚼劲，还会添加少量水调节软硬度，煮好后浸泡糖浆增加甜味。

珍珠不含任何面粉或米粉，完全依靠木薯淀粉的黏性成型。每颗珍珠直径约5毫米，煮制时间控制在15分钟，这样能保持外软内韧的口感。有些店铺还会添加食用色素让珍珠更鲜艳，但核心成分始终是木薯淀粉和糖。