春菜保存是放冷冻还是冷藏?

春菜放冷冻保存能锁住营养，但口感会变软。冷藏的话3天内吃完最新鲜，水分多但容易蔫。冷冻前用开水烫10秒，沥干分装，半年内风味不错。冷藏时用湿纸巾包好，根部朝下放冰箱抽屉，能多放两天。

冷冻适合长期存放，适合做汤或炖菜。冷藏适合短期食用，适合清炒或凉拌。春菜含水量高，直接放冰箱容易冻坏，先处理再冷冻更好。冷藏时温度调到4度左右，避免靠近冰箱内壁结冰。