红米酒是什么?

红米酒是用红米发酵酿成的传统酒类，口感醇厚，带有微微甜味。红米经过蒸煮、加曲发酵，再蒸馏或直接压榨而成，酒精度一般在15到30度之间。这种酒在南方很常见，尤其适合冬天暖身，搭配菜肴也很开胃。红米酒的历史悠久，很多地方都有自家酿造的习惯。

红米酒的制作工艺简单，但品质受原料和天气影响很大。优质红米酒颜色红亮，香气浓郁，喝起来顺口不呛喉。除了直接饮用，还能用来炖肉、做菜，增添风味。现在市面上还有添加红枣、枸杞的红米酒，营养更丰富。不过要适量喝，过量也会醉人。