北京烤鸭是什么时候出现的?

北京烤鸭起源于明朝，距今已有600多年历史。最初是宫廷御膳，后来传入民间，成为北京特色美食。烤鸭选用优质填鸭，经多道工序制作，皮脆肉嫩，深受喜爱。如今北京烤鸭风靡全国，成为中华美食的代表之一。

北京烤鸭的制作工艺独特，挂炉烤制是关键。厨师用果木生火，控制火候均匀，鸭子烤得金黄油亮。吃法讲究，配薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条，卷起来一口咬下，满口留香。这道菜不仅是美食，更是中国传统饮食文化的体现。