清江鱼汤是什么鱼?

清江鱼汤是用清江流域的淡水鱼熬制而成，主要鱼种包括清江白甲鱼、清江鲶鱼和清江草鱼。这些鱼肉质鲜嫩，无土腥味，适合炖汤。当地人喜欢用整鱼慢炖，加入姜片和葱段，汤色奶白，味道鲜美。

清江鱼汤的制作简单，只需将鱼清洗干净，加水大火煮沸后转小火慢炖。鱼汤富含蛋白质和微量元素，适合全家人饮用。清江水质优良，鱼肉口感细腻，汤底清甜，是一道营养丰富的家常美食。