腌咸鱼一般几天可以晾晒?

腌咸鱼需要晾晒3到5天才能完成。具体时间取决于天气和鱼肉厚度，晴天时3天左右，阴雨天可能需要5天。每天翻动鱼身1到2次，确保每部分都均匀脱水。鱼皮变得紧实，鱼肉变硬，没有黏手的感觉就算晾好了。晾晒时避免阳光直射，最好放在通风阴凉处。

晾好的咸鱼颜色呈深褐色，表面干燥无水渍。用手按压鱼肉，感觉结实有弹性，说明水分已经蒸发得差不多了。如果鱼肉还软，需要继续晾晒。保存时用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，可以存放1个月以上。吃之前用清水泡2小时，去除多余盐分，口感更佳。