牛排分类可以分为哪类?

牛排分类主要根据部位和烹饪方式划分。常见部位有西冷、菲力、肋眼，西冷肉质紧实，菲力嫩滑多汁，肋眼带有丰富油脂。烹饪方式有三分熟、五分熟和全熟，三分熟切开后血水较多，全熟则完全熟透。

不同牛排适合不同人群。西冷适合喜欢嚼劲的人，菲力适合老人和小孩，肋眼适合喜欢浓郁香味的人。牛排还可以按产地分，如澳洲谷饲牛、日本和牛，和牛雪花纹理明显，口感更细腻。