苏北螃蟹叫什么?

苏北螃蟹学名叫中华绒螯蟹，当地人都叫它大闸蟹。这种螃蟹个头大，蟹黄饱满，肉质鲜甜，每年秋天最肥美。苏北的洪泽湖、白马湖都是著名产地，捕捞量能达到上万斤。渔民们用笼子捕捞，一天能收几百只蟹，销往全国各地。

苏北螃蟹的壳呈青灰色，蟹脚上有绒毛，和其他地方的蟹有明显区别。当地人喜欢清蒸或用酒糟烹饪，保留原汁原味。这种蟹生长在水草丰富的湖泊里，吃小鱼小虾长大，生长周期约两年。每年中秋前后，市场上到处都是苏北螃蟹的身影，价格每斤几十元到上百元不等。