制作巧克力需要冷藏多久?

制作巧克力需要冷藏至少2小时，直到完全凝固。巧克力在冷藏过程中会变硬，摸起来不再黏手。夏天温度高时，最好冷藏4小时以上，这样口感更佳。冷藏时间不够，巧克力容易融化，影响形状和口感。冷藏太久也没必要，超过8小时反而容易开裂。

巧克力冷藏后取出，最好在室温下放10分钟再食用。这样巧克力不会太硬，入口即化。冷藏过的巧克力保存时间更长，可以放冰箱冷藏室保存1个月。直接放室温容易变质，夏天尤其要注意。制作巧克力时，冷藏是关键一步，决定最终口感和卖相。