甜醋是什么调料?

甜醋是由糯米、糖和酒经过发酵制成的调料，颜色呈深褐色，味道酸甜带微咸。它常用于凉拌菜、腌制食品，也能给菜肴增添独特的风味。甜醋可以搭配蔬菜、肉类或海鲜，使用时只需几滴就能提鲜解腻。

甜醋在中国菜中很常见，尤其是江浙一带的菜肴。它不仅能去腥增香，还能延长食物的保质期。甜醋还可以用来制作泡菜，或者直接蘸饺子吃。这种调料简单实用，厨房里备一瓶特别方便。