大盘鸡是哪个省的特色美食呢?

大盘鸡是新疆的特色美食，起源于新疆沙湾县，用鸡肉、土豆、青椒等食材炖煮而成。这道菜分量十足，鸡肉嫩滑，土豆软糯，汤汁浓郁，常配宽面一起吃。新疆人喜欢用大盘鸡招待客人，是当地家庭聚餐的热门选择。

新疆地处西北，气候干燥，当地人饮食偏重口味，大盘鸡正好满足需求。这道菜在新疆各地都很流行，乌鲁木齐、喀什等城市的餐馆都能找到正宗做法。新疆大盘鸡还融合了川菜的麻辣风味，形成独特的口感，深受食客喜爱。