烤箱烤面包用保鲜膜吗?

烤箱烤面包时可以用保鲜膜，但要注意温度和时间。保鲜膜能防止面包表面变干，帮助面团更好地发酵，适合在低温环境下使用。温度超过120度时，保鲜膜会融化，甚至释放有害物质，建议改用湿布或烘焙纸代替。

烤面包时，保鲜膜更适合发酵阶段，而不是烘烤阶段。发酵时覆盖保鲜膜能锁住水分，让面包更松软。烘烤时取下保鲜膜，用烤箱自带的盖子或锡纸遮挡，既能保留水分又安全。记住，高温下不用保鲜膜，面包口感会更好。