盐卤是什么材料制成的?

盐卤是用海水或盐湖水经蒸发浓缩后得到的液体，主要成分是氯化镁和氯化钙。古代人们直接从盐田中提取，现代则通过工业化生产，浓度一般在30度左右。它常用于豆腐制作，能让豆浆快速凝固成块，口感更扎实。

盐卤还广泛应用于食品加工和医药领域，比如制作豆腐干、豆皮等豆制品。部分地区也用它来腌制肉类或海鲜，延长保存时间。不过直接饮用盐卤会中毒，必须稀释后使用。