青椰和老椰是同一种吗?

青椰和老椰是同一种植物，只是成熟阶段不同。青椰水分多，果肉嫩，适合喝椰子水；老椰水分少，果肉厚，适合吃椰肉。一棵椰子树会结多个椰子，有的青椰有的老椰，看采摘时间决定用途。

青椰和老椰的营养成分有差异。青椰含维生素C和电解质，适合夏天解渴；老椰含脂肪和蛋白质，适合做菜或榨油。椰子树生长慢，一颗椰子从开花到成熟要6个月以上，青椰3个月可摘，老椰6个月以上才熟。