卤蛋需要哪几种材料?

卤蛋需要鸡蛋、酱油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜和大葱。鸡蛋煮熟后剥壳，放入调好的卤汁中慢炖，让味道慢慢渗入。卤汁要没过鸡蛋，炖煮时间越长越入味，一般需要2小时以上。香料可以根据喜好调整，比如加干辣椒或者五香粉。

卤蛋的材料简单，但每样都很关键。酱油提供咸鲜味，老抽上色，冰糖提鲜，香料增加层次感。卤好的鸡蛋可以泡在卤汁里，越放越好吃。想吃辣的可以加小米辣，喜欢甜的可以多放点糖。卤汁重复使用，味道会越来越浓郁。