鲜鸡蛋可以放冰箱冷冻吗?

鲜鸡蛋不建议放入冰箱冷冻，冷冻会让蛋液膨胀撑破蛋壳，细菌容易进入。鸡蛋在零下18度冷冻后，蛋黄会变得黏稠，蛋白质地变差，影响口感和烹饪效果。冷冻过的鸡蛋解冻后，只能用于炒菜或烘焙，不适合直接煮着吃。鸡蛋最好存放在冰箱冷藏室，温度保持在2到6度，能保存3到5周。

鸡蛋冷冻后营养损失不大，但口感和用途会受限。如果实在需要冷冻，可以提前打散蛋液，用密封盒保存，这样解冻后更容易使用。新鲜鸡蛋的蛋壳完整无裂缝，存放时尖头朝下能延长保鲜时间。鸡蛋是易变质食品，冷藏或冷冻都要注意卫生，避免交叉污染。