橄榄是什么时候成熟的?

橄榄一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区略有不同。中国南方地区9月就能采摘，北方要等到10月左右。成熟的橄榄果实饱满，颜色从青绿转为深绿或紫红，口感也从苦涩变得甘甜。

橄榄树寿命很长，能结果几十年。一棵成年树每年可产几百公斤果实，果实用途广泛，可榨油、腌制或直接食用。新鲜橄榄味道较苦，经过加工后就成了餐桌上的美味，还能做成橄榄油、橄榄菜等食品。